八八坑道42度典藏淡丽高粱酒2016年福禄寿
容量:600毫升
酒度:42%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:中国台湾马祖
单位:箱(6盒)
储藏方法:干燥、密封
八八坑道全长两百公尺,隧道完成于先蒋公“八十八岁”诞辰,利用隧道长年温度保持在摄氏十五至二十度间的恒温作用,在主通道放置坛装老酒,并在整个隧道内装置复古的酒瓮,让人都还没靠近到坑道口,就可闻到浓浓酒香味,连心也微醺了。
红麹可制老酒,连横《通史》〈风俗志、饮食篇〉中记载:“酒以成礼。祀神宴客,多用老酒,以术酿之,味甘而醇;陈者尤佳,故曰老酒。”老酒的原料为成本较高的圆糯米,在洗净、蒸熟、冷却后,依一定的比例加入红麹和白麹翻搅,封装于坛中,待其发酵、沉淀,数周后即可压榨出红紫鲜艳的红酒,然后再经过长时间的低温密封贮藏,酒色会越加褐色暗沉,酒味也越加浓郁香醇。
幽深的坑道前,上百多尊酒坛叠成三行分列在洞口两旁,十分壮观。这里是马祖注明的八八坑道,如今因为其中窖藏的马祖高粱而**。说起的酒,人们首先想起的往往是金门高粱。孰不知马祖也产高粱酒,而且别有一番风味,八八坑道窖藏高粱就是其中的*。