53度0.5公升酱香型闽台玉山典藏**高粱酒冰裂纹

53度0.5公升酱香型闽台玉山典藏**高粱酒冰裂纹

容量：500毫升
酒度：53度
主要原料：高粱、小麦
保存期限：无限期
产品种类：白酒
类型：酱香型
产地：闽台
单位：箱（12盒）
储藏方法：干燥、密封

闽台玉山典藏**高粱酒酿制工艺以三高、三长著称。三高是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。而三长则是指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。酱香酒基酒一个生产周期，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，这个过程需要长达一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。

闽台玉山典藏**高粱酒单是酿造的时间上，每年只能生产一季；每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。而普通白酒少的一两个月，长的也不过一年左右就可以出厂了。

2020庚子仲春，在**制酒车间，经常能看到季克良忙碌的身影。他会详细询问生产检测数据，认真聆听车间负责人介绍各轮次产酒情况，仔细检查设备运行情况，以及指导打糟上甑、晾堂操作等工艺环节，品尝新烤取的基酒，有时还会拿起木锨上阵，指导生产。