中国台湾嘉义白瓷瓶玉山**酒TTL菸酒股份54度0.5公升详细内容
中国台湾嘉义白瓷瓶玉山**酒TTL菸酒股份54度0.5公升
容量:500毫升
酒度:54%
主要原料:高粱、小麦
保存期限:无限期
产品种类:白酒
类型:清香型
产地:中国台湾
单位:箱(12盒)
储藏方法:干燥、密封
**酒是大曲酱香型酒的*和典型代表,其品质魅力源于其得天厚的酿造环境和悠久的历史、深厚的文化,源自于其具一格的酿造工艺。
**酒高温大曲的曲糖化力低,并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中,糖化酶的含量逐步增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异,尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。
3年后,按照酒体要求进行“勾兑”,即用几种基酒甚至几十种基酒,按照不同的比例勾兑出一种酒,形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序,勾酒师凭借自己的味觉进行搭配,如同五行相克一般,把不同轮次的酒调在一起,寻找味道之间的平衡与层次感。
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