特殊年代,两岸军事对峙,金门岛修建了许多防空坑道。坑道的特殊环境,造就了特殊的菌种,由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性,故而为储藏金门高粱酒提供了**空间,高粱酒经过在防空坑道里的窖存,其香味也就无法易地炮制。未来,除了洞藏酒、土埋酒,坑藏酒是否也会成为一道风景。除了得天*厚的自然条件,金门酒厂承袭古老酿酒技术,从制麴,发酵,蒸馏到罐装......形成了自己*特的酿造工艺。
金门酒厂在传承《九酝酒法》的基础上,结合现代科技成果,在长期摸索的基础之上,研究创新出金门高粱酒*特酿造工艺,一道道科学而缜密的工序,确保了金门高粱酒“色清透明,窖香幽雅,醇厚爽净,谐调丰满,余味悠长,浓香**”的*特酒体风格,被消费者清新的描述为“好喝不上头,喝多醒得快”。